Faire fondre le beurre.

Battre les œufs avec le sucre et le schnaps, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Tout en continuant de battre, incorporer le beurre et les amandes.

Avec le crochet du robot, incorporer progressivement la farine et pétrir le tout pendant 5 minutes.

Laisser reposer au frais pendant 4h minimum.

Préparer le mélange sucre cannelle.

Chauffer l'huile de friture (170-175°C).

Former les cuisses = petits boudins de pâte à schankala (6cm de long et 2cm de diamètre).

Plonger les cuisses dans l'huile jusqu'à obtention d'une jolie coloration dorée, puis les déposer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre cannelle