Préparation de la pâte sablée

Mélanger la farine, la cassonade, la cannelle. couper le beurre en morceau et l'incorporer au mélange de farine. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes. Etaler la pate dans le moule et cuire au four jusqu’à ce que la pâte commence à dorer. une fois sorti du four laisser refroidir.

Préparation du bavarois

Monter la crème en chantilly et réservée au frais.

Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer une partie du coulis de fruit et y dissoudre la gélatine essorée.

Dans un saladier mettre le reste de coulis et y ajouter celui avec la gélatine, tout en mélangeant.

Incorporer la chantilly délicatement .

Une fois le mélange uniforme et le verser sur la base sablée refroidi et placer au réfrigérateur le tout pour que cela fige.

Le nappage

Tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer doucement le coulis et y dissoudre la gélatine.

Recouvrir le bavarois figé et remettre au réfrigérateur pour que cela fige encore une fois.