Dans une casserole, porter à ébullition le miel et le sucre. Hors du feu y incorporer les amandes et les agrumes confits coupés en petits dés. Ajouter les épices.

Dans une terrine, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Y ajouter le mélange de miel-sucre-épices, puis le kirsch.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Etaler la pâte obtenue sue une feuille de papier cuisson sue un épaisseur de 1cm environ.

Laisser reposer dans un endroit frais, mais à température constante, pendant 4 jours.

4 jours plus tard , enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le kirsch.

Au sortir du four découper des carré ou losange a convenance de 2 cm, mais sans les sortir de la plaque. verser le glaçage et laisser refroidir.