SCHNECKKUECHE
- Prep Time : 40 minutes
- Cook Time : 45 minutes
Ingredients
- Pour la brioche
- Lait - 60 ml
- Levure fraîche - 20 g
- Beurre demi sel - 125 g
- Farine - 450 g
- Sucre en poudre - 60 g
- Oeuf - 3
- Pour la crème de noisettes
- Noisette en poudre - 125 g
- Cassonade - 125 g
- Beurre demi-sel fondu - 125 g
- Oeuf - 1
- Canelle - 1 cas
- Pour la dorure
- Oeuf - 1
- Lait - un peu
- Sucre glace
Instructions
Préparation de la brioche
Tempérer le beurre pour qu'il soit mou, diluer la levure fraiche dans le lait tiède.
Mettre dans un bol la farine, le sucre, j'ajoute les œufs,
Commencer à pétrir, ajouter le lait. ajouter progressivement le beurre en continuant de pétrir jusqu'à ce que la pate se décolle des paroi du bol.
Laisser poussé pendant 1h.
Pendant ce temps préparer la pate de noisettes.
Faire fondre le beurre, ajouter la poudre de noisette, la cassonade, l'œuf, et la cannelle.
Préparer le moule, beurrer et fariner.
Une fois que la pate a doublé de volume :
- Etaler au rouleau sur un plan fariné, épaisseur un peu moins d'un cm, forme rectangulaire.
- Tartiner la pate de noisette
- Rouler la pate dans le sens de la longueur
- Partager ce rouleau en 7 à 8 parts égales
- Placer ces parts à la verticale dans le moule suffisamment espacées pour la seconde pousse pendant 1h.
- dorer avec le mélange dorure
Enfourner à 180° pendant 45min
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