MUFFIN A LA BETTERAVE
Prep Time : 60 minutes.
Cook Time : 30 minutes
Yield : 12 muffins
Ingredients
- Betterave crue - 200 g
- Citron - 1
- Oeuf - 2
- Beurre - 60 g
- Levure chimique - 1 cac
- Farine - 100 g
- Cassonade - 100 g
- Cannelle - 1/2 cac
- Gingembre - 1/2 cac
- Pour la ganache
- Crème fleurette - 50 ml
- Chocolat noir - 130 g
Instructions
Cuire les betterave à la vapeur.
Préchauffer le four à 180°.
Mixer les betterave avec le jux d'un demi citron et le zeste. Réduire en purée.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis y mélanger la purée de betterave. Ajouter la farine, la levure et les épices. Bien mélanger et en dernier intégrer le beurre fondu.
Monter les blancs en neige et les intégrer à la préparation.
Verser dans des moules individuels et enfourner 30 minutes.
Pendant ce temps préparer la ganache.
Porter à ébullition la crème. Eteindre le feu et ajouter les morceaux de chocolat. Attendre que le chocolat fonde et mélanger énergiquement. Faire couler sur chaque muffin une fois refroidis...
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