30 octobre 2015

CARRÉS CARAMÉLISÉS AUX POMMES ET FROMAGE

CARRÉS CARAMÉLISÉS AUX POMMES ET FROMAGE

By 30 octobre 2015

Note personnelle : Essayer avec de la faisselle

Ingredients

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation de la pâte sablée

Mélanger la farine, la cassonade, le sel et la cannelle. Couper le beurre en morceau et l'incorporer à la farine. Laisser reposer au frais pendant 30 mn puis étaler la pâte et la mettre dans un moule carré. Cuire au four pendant 10 mn ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Préparation des pommes

Pelées, épépinées et coupées finement les pommes. Mélanger les pommes avec le sucre, la cannelle, et la noix de muscade. Mettre de coté

Préparation du crumble

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance grumeleuse. Mettre de coté.

Préparation du fromage

Battre le fromage blanc avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, un par un, puis la vanille. Mélanger bien. verser sur la pâte..

Verser le mélange de pomme uniformément sur la couche de fromage. Parsemer la garniture crumble sur les pommes.

Cuire au four pendant 30 mn jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laisser refroidir à température ambiante. Arroser de la sauce de caramel au moment du service.

Préparation de la sauce caramel

Mélanger le beurre, la cassonade, la crème et le sel dans une casserole à feu moyen doux. Amener le mélange à ébullition et faire cuire en fouettant doucement  pendant 5 à 7 mn. Ajouter la vanille et cuire encore une minute pour épaissir. Laisser refroidir. (Si la sauce au caramel a durcit, réchauffer légèrement au moment de garnir les gâteaux.)

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